永福八旬“羅漢果達人”擁有多項發明專利

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  有“東方神果”之稱的羅漢果是廣西特有的食藥兩用作物,已有三百多年的栽培史,是國家重要出口商品之一。曾在永福縣政府部門任職的張雨生退休后,開始苦心鉆研羅漢果。如今年過八旬,他已向國家知識產權局申報與羅漢果有關的發明專利10項,獲授權7項。近日,記者走訪了這位“羅漢果達人”,聽了他的故事。
  張雨生的老人現年80歲,他二十年如一日,深居簡出,專注羅漢果的研究、開發與利用,擁有多項與羅漢果相關的專利。在當地朋友的引薦下,記者見到了這位“羅漢果達人”。
  走進永福鎮連江路張雨生老先生的家中,干凈整潔的小屋里,隨處可以看見有關羅漢果的科研資料與介紹。現年80歲高齡的張雨生,精神矍鑠,一邊耳朵聽力不好,需要戴助聽器。他說,他和老伴退休后就一直居住在這里,兒女都住在桂林市區。
  “我喜歡清靜,在這里無論是居住還是搞研究都很適合。”張雨生說,20年前他開始苦心鉆研羅漢果,承擔廣西科技廳羅漢果項目的課題研究,至今已向國家知識產權局申報發明專利10項,獲授權7項。其研究成果多次被自治區科技廳推薦參加國內、國際博覽會展示,多次獲得國家、省部級表彰和獎勵。而他大學專業學的是林業,與現在每天打交道的生物科技沒有太大關系,目前所取得的科研成果全靠自己工作之余不斷的學習鉆研。
  張雨生介紹,羅漢果成分中,43.6%的是一種不含糖的甜味物質——— 四環三萜,能代替糖制作無糖食品。我國是一個近14億人口大國,其中有6億人因健康原因不敢吃糖,他們需要無糖甜味食品來提高生活品質,所以羅漢果的四環三萜是一項珍貴的資源。他主要的科研成果就是利用羅漢果的四環三萜制作無糖食品。
  “羅漢果是一種中藥材,必然帶有藥氣藥味。原生的羅漢果四環三萜也是如此,除藥氣藥味外,甜味與糖存在差異,用于制作食品必須用糖矯味,無法做到無糖。當前市場上所有的羅漢果加工產品均用原生鮮果加工,口感沒有改變,因此應用領域不廣。”張雨生告訴記者,國家規定,還原糖含量≤0.5%的食品才能稱無糖食品。而我國生產的除了糖以外的所有天然的、合成的甜味劑,其甜味均與糖存在差異,用于制作食品必須用糖矯味,無法做到無糖。
  據了解,張雨生所發明的這套新的羅漢果提取技術,能將羅漢果四環三萜改性,使產品的甜味近似蜂蜜,入口醇香,咽后回甘,甜度是蔗糖的10倍,對羅漢果藥用成分破壞極小。他申報的“羅漢果四環三萜提取方法”“無糖保健羅漢果香甜晶制備方法”“羅漢果香甜晶在治療糖耐量異常中的應用”等7項專利獲得國家發明專利授權。
  “暫時沒有找到好的合作方,所以我賣了一個專利,得了70萬,開始自己利用羅漢果四環三萜做無糖食品的項目。”張雨生說,目前已建成年產20噸羅漢果甜晶的生產企業,產品質量符合國家相關標準,已與4家食品生產商開發出11種無糖食品,產品售價比同類糖制品高出不到10%。

此文關鍵詞: 羅漢果

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