羅漢果的諸多問題看過來

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  世間有奇果,有“東方神果”“神仙果”等美名,自然清香,甘甜去火,可以使人少打針、少吃藥,清肺止咳,提高免疫力,駐顏悅色等。那如何食用更科學合理,如何挑選羅漢果,諸多的問題,讓我們一起探討吧:
  1.羅漢果的產地在哪里?
  羅漢果是桂林較為名貴的土特產,1995年桂林永福被農業部命名為“中國羅漢果之鄉”,2004年永福縣被國家質檢總局認定為羅漢果原產地。它的生長習性喜陰涼、晝夜溫差大,無霜期長。對于其它的地方,要么北方天氣干燥,南方高溫,又因為不耐高溫,只有氣溫三十度左右藤蔓才可以迅速生長,而一旦高于35攝氏度則植物生長不良。對于山清水秀的桂林來說,不僅溫度適合,就連環境也很好,符合羅漢果的生長習性。
  2.羅漢果的品種有哪些?
  目前,市面上羅漢果主要品種有:青皮果、拉江果、長灘果、紅毛果、冬瓜果、茶山果。目前,在生產上廣泛應用的品種以圓果型的青皮果、紅毛果、茶山果為主,其適應性廣、產量較高。
  3.羅漢果的功效有哪些?
  羅漢果味甘、性涼,歸肺、大腸經,有潤肺止咳,生津止渴的功效,適用于肺熱或肺燥咳嗽,百日咳及暑熱傷津口渴等,此外還有潤腸通便的功效。羅漢果確實有清熱潤肺的功效,但中醫文獻中未記載羅漢果有養陰之功效,也無要回避何種食物的記載。現代醫學研究證實,羅漢果含一種比蔗糖甜300倍的甜味素,但它不產生熱量,所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代飲料。
  4.羅漢果有副作用嗎?
  羅漢果被列為藥食兩用,保健出口產品,沒有副作用,所以大部人都可放心使用。但因其性涼,所以建議體寒、脾胃虛者者,少量飲用,最好控制在一周三次,或搭配一些溫補的食物如枸杞、紅棗、姜片等。還有因其有潤腸通便之功效,所以建議腹瀉者也少用。
  5.特殊人群可以食用羅漢果嗎?
  羅漢果的羅漢果是我國名貴的中藥材,國家指定的外貿醫藥保健出口產品,可“藥食兩用”針對一些特殊人群可如下食用:1.小孩、老人、孕婦也可以喝羅漢果泡水,考慮到羅漢果果性微涼,小孩、老人、孕婦免疫力低,所以飲用量要適當減少一些,同時可以加少量枸杞一起泡水,益氣健胃,可達到更加的效果,增強身體的免疫功能。2、女性在月事期間也可以適當喝一些羅漢果,但是要注意別喝太多,另外,還可以用羅漢果與益母草一起煮水喝,羅漢果益母湯被譽為女性之友,可以有效地治療婦女咳嗽,此外對女性月經不調也有著顯著的效果。
  6.羅漢果的怎么泡飲?
  最簡單的方法就是取1/4的優質干果,放入500毫升沸水,浸泡5分鐘后便可直接飲用,每次品飲剩1/3時茶水時再續加,確保每泡湯濃淡均衡勻,首喝者建議再少放些。羅漢果因人而異,建議隨泡隨飲,口感更佳。
  7.羅漢果如何挑選?
  好的羅漢果可以從以下幾方面選擇:1、產地(臨桂與永福),2、品種如柏林1號、柏林2號,無籽羅漢果,甜甙含量高,抗病害能力強,掛果率高。3、大小,4、成色,一般好果的色澤黃褐,顏色均勻,搖不響,表面上有細毛,5、保質期。干果一般12個月。6、次品。一是烘烤不均勻,或是烘烤過度引起的,二是許多不法商家,(如羅漢果沖劑加工廠)將羅漢果煮水后,經過二次烘烤后流入市場。目前,相對來說,中藥店提供的羅漢果大多為傳統或恒溫果,質量口感會略點中藥品,口感相對差一點。
  8.響果就不是好果嗎?
  所謂響果,就是果實內的果囊與果皮分離,搖之有聲。這是羅漢果烘烤開始時溫度過高,表皮急于干燥,使果皮和果囊分離造成的,也有烘烤時果實翻動不及時,造成一邊干燥一邊冷涼,果囊向一邊收縮,使果囊與果皮分離或陰陽果(果實一邊焦,一邊生的現象)。但隨著工藝水平的提高,這一現象也越來越普遍。因為羅漢果采用的新一代恒溫抽濕工藝或微波燒烤加工出來的環境干燥,又經過包裝運輸貯藏過程都會引起響果,所以,不能片面認為響果就不是好果。
  9.破果會降低功效嗎?
  破果,是指在羅漢果采收、烘烤、運輸等過程中受到外力擠壓而導致外殼破裂的羅漢果,它會影響品相和保存,但不會對羅漢果本身的功效與作用產生影響,如果保存得當,比如對羅漢果進行密封保存,羅漢果破果也是可以放心使用的。
  10.如何辨別新舊羅漢果?
  辨別新舊羅漢果,可以從幾方面入手: 1、輕重。 同樣大小的羅漢果,新果相對要輕一些。這是由于新果剛加工出來,非常干燥,而去年的果子經過長時間的保存,會有回潮的現象,拿起來缺乏新果輕巧的手感; 2、顏色。 同理,陳果由于回潮的原因,顏色比較深,甚甚至會有發黑的現象,而新果則是淺黃色到淺棕色,不存在黑色; 3、氣味。 新果有濃郁的清甜氣味,聞起來比較舒服,而舊果則氣味不明顯或者有濃重的藥味,過期的羅漢果還會有難聞的異味。 以上幾點是辨別新舊羅漢果的藥店,購買羅漢果的時候,可以作為一個參考。
  11.為什么越來越多的人選擇低溫脫水凍干羅漢果?
  當然是低溫脫水凍干的羅漢果比較好, 低溫凍干是最新的羅漢果加工工藝,保留新鮮羅漢果98%的營養成分(火烤羅漢果只保留30%鮮果營養),口感清甜,無火烤羅漢果的糊焦味、藥味。大人小孩都適宜飲用。干燥均勻,儲存時間長。
  12.羅漢果為什么兩端有個小孔?
  低溫脫水羅漢果是在低溫狀態下5-7小時內完成脫水,小孔只起到加快脫水和防止破殼的作用。羅漢果的甜來自它本身,是蔗糖的300倍。它在整個烘烤過程中是不添加任何化學劑成分的,是真正安全無污染的原生態果。
  13.羅漢果為什么這么甜?
  因為果中含非糖甜味的成分,主要是三萜甙類:羅漢果甙。但其熱量幾乎為零,喝羅漢果不但不會造成三高,反而能夠降三高,對三高患者起到輔助治療作用,而且對慢性咽炎、氣管炎、哮喘、扁桃體炎、百日咳、發燒、感冒、清肺排痰、降火潤燥等有顯著的效果。羅漢果甜與其它甜味劑相比,還具有無可比擬的優越性: 一, 無熱量 。符合美國FDA熱量標準,屬于“零熱量”范圍。二,天然甜味 。羅漢果甜完全萃取于羅漢果,純天然,不含任何人工合成甜味劑。三, 溶解性強、無沉淀。 具有很好的溶解性和穩定性,對酸味和咸味有淡化效果; 對澀味、苦味、酒味、等不快的味道有掩蓋效果;對辣味、奶味有增效作用,應用范圍十分廣泛。四, 無任何毒副作用。 羅漢果甜作為食品是安全無毒的,在國家強制標準《GB2760食品添加劑使用標準》中規定,羅漢果甜可不限量用于各類食品。 五, 無糖防齲齒。 不含蔗糖和淀粉糖,食用后不會增加血糖濃度,不會影響胰島素水平。
  14.羅漢果為什么會麻舌?
  低溫羅漢果用舌頭舔后會麻舌這是一種正常現象。羅漢果含有一種主要成分活性蛋白激酶,潤腸排毒和清痰的主要功效就是靠活性蛋白激酶,而且刺激性大,效果就會更好。傳統制成的羅漢果的活性成分大部分喪失,是不會麻舌的。建議在沖泡時使用最佳水溫60度,這樣可以極大限度發揮極鮮羅漢果的功效。
  15.傳統烤制果和凍干微波脫水羅漢果的區別是什么?
  1.凍干微波脫水羅漢果的果肉潔白,而烤制果肉顏色較深,達不到凍干微波脫水羅漢果的成色。2.凍干微波脫水羅漢果的白色果肉在打開的時候,會有許多白色果粉掉下來,羅漢果,這聲名果肉已經完全干燥脆化,并且高糖度的果粉還會較量粘手,烤制果的果肉呈絲或片狀,這一點是凍干微波脫水羅漢果與平凡烤制果的重要區別。3.凍干微波脫水羅漢果的茶湯潔白剔透,喝下去是純純的甘甜味,烤制果喝起來有中藥味,回味有酸感。
  16.羅漢果為什么這么難掰開?
  新采摘的羅漢果70-80%都是水分,口感會有麻舌,不利于存放,經過低溫冷凍技術,長時間脫水后,果皮更加致密,甜度更濃,會有粘手的感覺,所以相對難掰開些,建議用專用茶刀切開,這樣更衛生,里面的營養成分更易游出,價值高。
  17.羅漢果的果皮色為什么深淺不一?
  羅漢果的果皮色是天然決定,真正的原果(生果)是綠色的,但因品種不同,顏色有深有淺。
  18.羅漢果的價格貴嗎?
  羅漢果的價格是相對較穩定些,除了受到自然環境等惡劣天氣影響外,波動一般不大。
  19.羅漢果與胖大海的區別?
  胖大海味甘、性微寒。用于傾瀉郁火、散肺熱、聲音嘶啞、咽喉疼痛,有一定的功效。羅漢果味甘、性涼。不如胖大海涼性大。也同樣具有散熱、泄火,解決咽喉疼痛的效果。
  從字面的介紹看,似乎不知道哪個更好,但是從效果來說:很多客戶使用胖大海,初期幾天,咽喉會稍微舒服一些,但是飲用2周左右,效果就停滯不前,如果長期飲用,會引起其他不好的情況。
  羅漢果對慢性咽炎的效果明顯比胖大海好很多,幾乎每天喝、每天都能感覺到好轉。而且長期應用,口感比胖大海更好,而且羅漢果沒有胖大海還行那么大,不會像胖大海那樣產生其他副作用。
  20.羅漢果如何保存?
  羅漢果鮮果含水量高,在常溫下只能放20天左右,所以鮮果放在冰箱里保存,但注意不要冷凍。干果易回潮,所以建議放在通風干燥的陰涼處密封保存。“千燁”羅漢果采用高級鋁箔紙,獨立包裝,內附干燥劑,建議喝不完用小夾子夾住或放密封袋里即可。
  21.羅漢果的食用方法有哪些?
  羅漢果最簡單的就是泡水,也可少量搭配菊花、枸杞等花茶,煲湯、炒菜、煮粥等也是相當不錯的,建議親們嘗試!

此文關鍵詞:羅漢果

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