羅漢果怎么保存

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  羅漢果怎么保存
  羅漢果受潮變質后會散發難聞的氣味,甚至是發霉。如果一次性購買了太多的羅漢果,就要學會正確的保存。
  新鮮的羅漢果采摘后只能保存20多天,因此需要經過烤干后才能更方便存儲運輸,因此市面上出售的羅漢果都經過烘烤后再被沖泡飲用。羅漢果烘烤干燥之后,含水量非常低,這樣有利于羅漢果的長時間保存。由于烘烤技術的不同,羅漢果會因被烤焦而有質量的差異,有時火候難以控制,以致于一些果子會被烤焦。但是羅漢果保存并不是隨意放置就可以了,最好是密封包裝起來,這樣子可以大大減輕羅漢果回潮的現象。如果羅漢果吸收水分而回潮,品質就會下降,甚至是發霉變質。因此羅漢果要長期保存,防潮的問題是一定要注意的。
  正常的羅漢果體橢圓,色金黃或黃褐色沒有破損,搖之沒有響聲。比較新鮮的羅漢果表面毛比較多,里面是白色的。舊的因為經常摩擦,果體比較光滑,而且里面是黑色或褐色的。因烤焦而使表面顏色偏暗的果子并不一定是成熟的羅漢果。有時變壞的羅漢果顏色發黑,還伴有難聞的氣味,里面的果肉一般會有受潮現象。挑選羅漢果除了觀察其外觀顏色外,建議掰開查看果心是否受潮、發黑等情況,這樣才能避免選到帶苦澀味或者快要變質的羅漢果。
  羅漢果怎么挑選
  很多朋友被羅漢果的神奇功效吸引,不過對于沒有購買經驗的人挑選羅漢果是個難題。首先大家一定要避免買到變質的羅漢果,除此之外可以根據以下幾點進行挑選。
  1、我們通常看到羅漢果分為效果、中果、大果,價格上也有不同,越大的果自然越貴。其實除了一些效果可能生長沒成熟或生長中營養不足外,中果與大果的價格差別只是因為大小不同,與質量無關,只要按需購買就行了。
  2、細心觀察,很容易發現一些羅漢果表皮會有絨毛。有絨毛的果就說明是鮮果,因為羅漢果的鮮果本身的外皮上就是有絨毛的。如果存入時間過長絨毛就自動脫落,所以在選擇羅漢果時可以看看果皮上的絨毛。
  3、果型是羅漢果賣相的重點,羅漢果以果形端正、果大干爽、干而不焦、搖而不響、味甜而不苦為佳。由于羅漢果干果的果殼較脆,在運輸中難免會產生開裂,大部分情況下果殼開裂對羅漢果的品質影響不大。
  4、傳統的羅漢果制果方法是用土坑烘焙,這種方法優點在于加工簡易,對技術和成本的要求不高。但是經過煙熏和高溫,果皮會變得焦黃,果肉也會萎縮,由于羅漢果是高糖果類,高溫下糖分分解產生焦黃的物體。所以一般羅漢果聞起來會有一股藥味。現在市面上還有一種采用凍干技術生產的羅漢果,果皮呈金黃色,果肉飽滿,沏泡的茶湯也更清澈透明,營養價值得以保留。相比傳統羅漢果在加工中大量的營養流失、一氧化碳與重金屬殘留,凍干羅漢果更加安全,營養價值也更高。 ...
  羅漢果怎么食用
  羅漢果含有豐富的糖分,味美香甜,既有清熱潤肺、化痰止咳、益肝健脾、降血壓的作用,又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。
  在日常生活中,最常見的食用方法就是泡水作茶飲。具體步驟如下。
  具體步驟:
  1、取干羅漢果一個。
  2、一般泡一壺茶半個羅漢果就可以了,可以連殼一起放,或者殼留著做其它用處。
  3、把半個羅漢果再切兩半,然后放進干凈的陶瓷茶壺中。
  4、注入80度左右的溫水500ML左右。
  5、蓋上壺蓋燜泡15分鐘左右。
  6、15分鐘以后就可以得到甜度適宜,滋滋潤潤的一杯羅漢果茶。
  除了泡水喝之外,羅漢果還可以和其他營養品搭配出更加美味滋補的食譜。
  羅漢果銀耳豬骨湯
  材料:豬脊骨、銀耳、羅漢果。
  調料:姜片、洋蔥、料酒、鹽。
  做法:
  1、豬骨用涼水加料酒、姜片燒開后焯過,再用清水沖凈。
  2、銀耳用清水泡發,摘凈。
  3、洋蔥切塊,姜切片,羅漢果洗凈掰開。
  4、湯煲一次加足水,下入豬骨,大火燒開后打去浮末,加姜片、蔥塊、料酒大火燒開,關中水火慢慢煲兩小時。
  5、加銀耳后繼續煲半到1小時,去姜、蔥、羅漢果皮等不食之物,加鹽調味即可。
  羅漢果百合雞湯
  用料:
  雞、羅漢果、干百合、紅棗、蔥、姜、鹽
  做法:
  1、將雞剁成段后,飛水焯燙去血沫,撈出備用。
  2、羅漢果、百合、紅棗分別洗凈備用。 ...
  羅漢果的功效作用
  羅漢果因為具有清熱止咳的作用被很多人熟知,但羅漢果的價值絕不是僅此而已,它還有許多其他特殊的功效。
  1、清火作用。中醫認為,由胃火引起的癥狀,通常表現為牙齦紅腫疼痛,口臭,喜冷飲,舌紅苔黃等。羅漢果清胃涼血,適合去除由胃火引起的上火。
  2、預防呼吸道感染作用。科學研究表明,羅漢果還可以預防呼吸道感染作用。
  3、止咳作用、治療咽喉作用。羅漢果可用于咳嗽、咯黃稠痰者、百日咳、急慢性扁桃體炎、急慢性咽喉炎,它是歌唱演員和教師的最佳保健品。羅漢果還可以防治霧天吸入污濁空氣引起的咽部瘙癢,有潤肺的良好功效。
  4、降血糖作用。現代醫藥學研究發現,羅漢果含有豐富的糖甙,這種糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍,具有降血糖作用,可以用來輔助治療糖尿病。中醫也認為,糖尿病是燥熱傷津導致的消渴病,羅漢果不能作為主要的治療藥物,但是可以作為輔助治療且作用頗大。
  5、降血脂作用。現代醫學研究證明,羅漢果是一種防治高血脂果品。羅漢果含有大量不飽和脂肪酸可以降低血脂、減少脂肪在血管內的沉積,對防止高血脂癥、動脈粥樣硬化侑一定療效。
  6、抗衰老作用。羅漢果含豐富的蛋白質、維生素維生素C,有抗衰老的作用。中醫認為羅漢果能益壽延年,現代醫學也認為,羅漢果對延緩衰老有一定的作用。 ...
  羅漢果的副作用
  羅漢果,是被衛生部首批公布的藥食兩用名貴中藥材,中醫以其果實入藥,含有羅漢果甜苷、多種氨基酸和維生素等藥用成分。不過,“是藥三分毒”,羅漢果雖然有很多的功效,在一些特殊情況下需謹慎食用。
  1、羅漢果如用太陽曬干的可以代茶飲,但不能長期代茶。如果是烘干的飲多了會上火,風熱咳嗽最好少飲或配其他清熱清涼材料飲用。
  2、4歲以下的小朋友不要喝羅漢果茶,因為4歲以下的腸胃功能較弱,服用羅漢果容易出現反應。4歲到10歲的小朋友,在用量上要注意,是成年人的一半。
  3、羅漢果就算泡水也是比較甜的,甜物自然會傷脾胃,所以選擇羅漢果泡水喝的時候,也要注意不要過量飲用。
  4、夢遺、夜尿者忌。短期內飲用無妨,長期飲用會導致胃腸功能的下降,引起連鎖的病理反應
  5、一般來說羅漢果的副作用是很小的,只是極少數人不能喝羅漢果水。羅漢果是輕微的涼性的,對忙碌的現代人來說,有著降火、降血脂、預防糖尿病、高血壓的功效。只要我們在生活中不走極端,不過量飲用羅漢果水,就算羅漢果是涼性的,也是不會有副作用的。

此文關鍵詞:羅漢果

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